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Koinè
“La pizza contemporanea non è mai uguale a se stessa, muta nell’aspetto, nella composizione e nella consistenza. Il prodotto è al centro, e non più il suo creatore.” Simone Padoan
Sfizi e Fritti
Il Tris D’Autore (1,3,7,8,9,12)
Selezione di fritti artigianali: Crocchè (100% patate di Avezzano, provola affumicata, sale e pepe), Frittatina Classica (bucatini, besciamella artigianale, brasato di carne macinata suina, piselli dolci, cipolla di Tropea, carote, provola affumicata), Arancino Napoletano (riso al pomodoro, brasato di carne macinata suina, piselli dolci, cipolla di Tropea, carote, sedano, provola). Arricchito da gocce di pesto di mandorle siciliane e pesto di basilico.
Crocchette di patate siciliane (1,6,7)
Patatine Dippers con buccia (1)
Focaccia (1)
Olio extra vergine di oliva, sale, origano siciliano.
Focaccia con Capuliato (1)
Olio extra vergine di oliva, sale, origano siciliano, capuliato.
Le Margherite
Regina Margherita (1,7)
Salsa di pomodoro datterino rosso, mozzarella fiordilatte, basilico cristallizzato, olio evo.
Margherita con Datterino Giallo (1,7)
Salsa di pomodoro datterino giallo, mozzarella fiordilatte, basilico fresco, origano siciliano, olio evo.
Margherita con Datterino Arancione (1,7)
Salsa di pomodoro datterino arancione, mozzarella fiordilatte, basilico fresco, origano siciliano, olio evo.
Margherita Classica (1,7)
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico fresco, origano siciliano, olio evo.
Le Tradizioni della Terra e del Territorio
Capricciosa (1,3,7)
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi champignon, uovo, prosciutto cotto di alta qualità, piselli, olive nere, basilico, olio evo.
Parmigiana (1,3,7)
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, melanzane viola fritte, uovo, prosciutto cotto di alta qualità, scaglie di Grana Padano DOP, basilico, olio evo.
Bufala (1,7)
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio evo.
Norma (1,7)
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, melanzane viola fritte, ricotta salata, olio evo.
Ponente (1,4)
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, tonno in olio evo, cipolla rossa, capperi di Salina.
Piccolina (1,7)
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, patatine fritte*, olio evo.
Ortolana (1,6,7)
Mozzarella fior di latte, zucchine al forno, melanzane al forno, funghi champignon, peperoni arrosto, pomodoro capuliato, olio all'aglio.
Le Pizze d’Autore Koinè
Luce di Marina (1,2,4,7,12)
Salsa di datterino giallo, stracciatella, gambero rosso crudo, zest grattugiato di limone di Avola, polvere di cappero di Salina, pepe nero macinato fresco.
Sottobosco (1,7,8)
Mozzarella fiordilatte, funghi Cardoncelli, fonduta di Ragusano semistagionato, granella di nocciole tostate, lamelle di Tartufo Nero Estivo fresco (Scorzone).
Calcare (1,7,8)
Mozzarella fiordilatte, formaggio Ragusano, funghi champignon, Mandorla Pizzuta di Avola tostata, sciroppo di carruba.
Zefiro (1,4,7,12)
Salsa di pomodoro datterino arancione, stracciatella, alici di Sciacca, cucunci siciliani, datterino confit, olio evo.
A Tutto Tonno (1,4,12)
Salsa di pomodoro, ventresca di tonno, cipolla rossa, foglie di cappero condite, peperoni arrosto (secondo disponibilità).
Koinè (1,7,8,12)
Mozzarella fiordilatte, pesto di pistacchio di Bronte, mortadella di maiale, spuma e cialde croccanti di Grana Padano DOP, perle con aceto balsamico di Modena IGP.
Nebrodi e Patate (1,7)
Mozzarella fiordilatte, patate locali cotte a vapore, capocollo di suino nero dei Nebrodi, scaglie di Ragusano stagionato, sale, rosmarino fresco.
Burrata e Culatello (1,7)
Salsa di pomodoro, burrata, culatello, basilico, olio evo.
Gratin (1,2,7)
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, gamberetti, mollica “atturrata” (tostata), olio all'aglio, zest di arancia.
Scirocco (1,7)
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, nduja e soppressata di Spilinga DOP, olio evo.
Supplementi Pizza
Uovo, cipolla rossa, basilico, origano, olive nere, salsa pomodoro, zucchine, piselli, mollica.
Funghi champignon, rucola, capperi di Salina, foglie di cappero, glassa aceto balsamico.
Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, ’Nduja, soppressata, alici, datterino fresco, cucunci siciliani, peperoni arrosto, melanzane al forno, zucchine al forno.
Ricotta salata, scaglie Grana Padano, capocollo, stracciatella, datterino giallo/rosso/arancione, capuliato, melanzane fritte, fonduta Ragusano.
Mozzarella di bufala, Ragusano, mortadella di suino, pesto di pistacchio, burrata, datterino confit, patate fritte, melanzane fritte.
Tonno in olio EVO, spuma di grana, cialde di grana, perle di aceto balsamico, funghi cardoncelli, patate al vapore, gamberetti, tartufo.
Gambero rosso crudo, gambero viola, tartufo, ventresca di tonno.
I Dessert
Tiramisù (1,3,7)
Mousse limone con cuore al lampone (1,3,7,8)
Pizza al padellino con base al cacao
Disponibile anche in monoporzioni.
Alla ricotta (1,7,8)
Ricotta dolce, arancia candita, mandorla tostata, sciroppo di carruba.
Come una cassata (1,7,8)
Ricotta dolce, perline di cacao, canditi.
Alla Nutella (1,5,7,8)
Nutella, granella nocciole, pop corn caramellato.
Le Bevande
Acqua minerale naturale (1lt)
Acqua minerale frizzante (1lt)
Acqua Lete (1lt)
Coca Cola in vetro (33cl)
Coca Cola in vetro (1lt)
Coca Cola Zero in vetro (33cl)
Fanta in vetro (33cl)
Sprite in vetro (33cl)
Le Birre
Commerciali
Heineken (33cl)
Heineken (66cl)
Artigianali · Alveria
Blonde Ale (Alc. 4,4% - 33cl)
Nina Blanche (Alc. 4,5% - 33cl)
Imperial IPA (Alc. 8% - 33cl)
Alla Spina
Bud (Piccola 20cl)
Bud (Grande 40cl)
Franziskaner Hell (Piccola 20cl)
Franziskaner Hell (Grande 40cl)
Leffe Rouge (Piccola 20cl)
Leffe Rouge (Grande 40cl)
Amari e Distillati
Amaro del Capo
Limoncello
Unnimaffissu
Amaro Amara
Nepeta
Amaro dell’esagono
Mandorello
Caffè
Coperto
Elenco dei 14 Allergeni Alimentari
Per informazioni relative ad allergie o intolleranze alimentari, rivolgersi al personale prima di effettuare l’ordine.